العناية بصحتكانقاص الوزن

تعرفي على أنواع السكر وبدائله الطبيعية

أنواع السكرأنواع السكر

يعد السكر الأبيض من أبرز المكونات النباتية التي نستخدمها في أغلب البيوت للتحلية أو صنع الحلويات، لكن تزايد أضراره السلبية على الصحة يجعلنا نبحث عن بدائل طبيعية تحافظ على صحتنا بشكل أفضل. سنقدم في مقال اليوم أبرز أنواع السكر وكيفية الحصول على بدائل طبيعية مفيدة.

أنواع السكر المتداولة

  • السكر الخام: يتم استخراجه من القصب ويتعرض للحد الأدنى من المعالجة لذلك يأتي بلون أغمق من السكر الأبيض العادي مع حبيبات بحجم لكن يستخدم كالسكر العادي.
  • السكر الأبيض المكرر: من أبرز أنواع السكر التي يتم استخدامها حول العالم، وهو الذي نستعمله في أغلب البلدان العربية لتحلية المشروبات أو صنع الحلويات. ويتم استخراجه من قصب السكر والبنجر بعد تكريرهما ومعالجتهما.
  • السكر الأبيض البودرة: هو عبارة عن سكر أبيض تم سحقه حتى يتحول لبودرة ثم يقع خلطه مع مسحوق النشا بنسبة 3% قصد منع التكتل والحفاظ على قوامه المسحوق وسهولة استخدامه في تحضير الكريمة المخفوقة الناعمة، تحضير عجينة السكر أو صنع الحلويات.
  • السكر البني: هو مزيج بين السكروز بنسبة عالية، والقليل من العسل الأسود أو دبس القصب وهو منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالسكر الأبيض.
  • السكر الأبيض الناعم: يأتي بنفس تركيبة السكر العادي نفسها لكنه يكون بحبيبات أنعم ليذوب بالتالي بشكل أسرع. يستعمل هذا السكر في صنع المارينج، الشراب الخاص بالحلوى وبعض أنواع المخبوزات التي لا تتناسب مع السكر الأبيض الخشن.
  • سكر الفركتوز: يتم استخراجه من بعض أنواع الفاكهة ويمكن استخدامه بكميات أقل للحصول على طعم كمية السكر المعتادة،لكن استهلاكه مرهق للكبد وإنزيماته بسبب قدرة خلايا الجسم على حرق سكر الغليكوز الغذائي.

أضرار السكر الأبيض على الجسم

يتسبب الاستعمال المكثف للسكر العادي في تحفيز إفراز الدهون الثلاثية التي تضر بالقلب والشرايين، زيادة الوزن، تسوس الأسنان وغيرها من المشاكل الصحية الأخرى. وحفاظا على صحة الجسم، توجد بعض المكونات الطبيعية التي تعد من أفضل البدائل الطبيعية والصحية للسكر الأبيض.

بدائل طبيعية صحية للسكر العادي

  • العسل الأبيض: مصدر طبيعي للسكر بنسبة 80%، الفيتامينات ومضادات الأكسدة على الرغم من أنه مرتفع السعرات الحرارية وقد يتسبب في زيادة الوزن.
  • نبات الستيفيا: بديل صحي للسكر حيث يمكن استعمال الأوراق بشكل مباشر، كما أنه آمن لمرضى السكري لأنه لا يتسبب في رفع مستوى السكر في الدم كما أنه مغذ للبنكرياس.
  • شراب القيقب: بديل آمن للسكر الأبيض، كما له منافع رائعة للجسم حيث يتضمن الكثير من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
  • سكر جوز الهند: يتم استخراجه من براعم أزهار شجرة جوز الهند ويمتاز بلون بني مع فوائد صحية أهمها خفض نسبة السكر في الدم.

 

اترك تعليقاً