الجمال و الصحةالعناية بصحتك

فوائد الخضروات الشتوية في موسم البرد

فوائد الخضروات الشتوية

هل تعرفين فوائد الخضروات الشتوية ؟ فالشتاء البارد هنا! في هذا الموسم، نبحث دائما عن الأطعمة المريحة التي يمكن أن تحمينا من الشتاء البارد. أغلب الخضروات والغلال التي نستهلكها في هذا الفصل هي منتجات مجمدة لأنها لا تنمو في فصل الشتاء لبرودته. لهذا هي غير صحية.

 

فوائد الخضروات الشتوية

 

ولكن، يمكن لبعض الخضروات البقاء على قيد الحياة حتى تحت غطاء من الثلج.

وتعرف هذه الخضروات بالخضروات الشتوية بسبب قدرتها على تحمل الطقس البارد القاسي.

الشتاء يجلب الكثير من الخضر مع قيمته الغذائية المدهشة، خضر يمكن أن تساعدنا في تحمل طقس الشتاء القاسي.

حان الوقت سيدتي لملء أرفف مطبخك بالخضروات الشتوية المفيدة لعائلتك وأحبائك.

لهذا جمعنا لك في هذا المقال أهم هذه الخضار وأنفعها لصحتك وصحة عائلتك.

 

1- الخضروات الشتوية الصحية: البقدونس

 

 

فقط أونصة واحدة (28 جرام) من البقدونس تفي بالحصة اليومية الموصى بها من الفيتامين K،

وتحتوي على أكثر من نصف الكمية الموصى بها من الفيتامين C .

كما أن البقدونس محمل بالفيتامين A والفولات والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.

يعتبر البقدونس مصدرًا ممتازًا للفلافونويدات، بما في ذلك الأبيجينين واللوتولين،

وهي مركبات نباتية لها العديد من الفوائد الصحية المحتملة مثل تثبيط فقدان الذاكرة والتغيرات المرتبطة بالعمر في الدماغ.

 

2 – فوائد الخضروات الشتوية : الفجل

 

 

الفجل غني بالفيتامينات B وC ، وكذلك البوتاسيوم.

ينسب المذاق الحار للفجل إلى مجموعة خاصة من المركبات المحتوية على الكبريت والتي تسمى إيزوثيوسيانات،

والتي تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية ككونها مضادة للأكسدة والالتهابات في الجسم.

وقد تم بحث الفجل على نطاق واسع لخصائصه المحتملة في مكافحة السرطان.

في الواقع، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوبة اختبار أن مستخلص الفجل الغني بأيزوتوسيانات يثبط نمو خلايا سرطان الثدي لدى الإنسان.

 

3 – الخضروات الشتوية الصحية: السبانخ

 

 

يساعد السبانخ، وهو من الخضروات المورقة، على :

  • منع الشيخوخة المبكرة.
  • يمنع فقدان الرؤية.
  • يزيد مناعة الجسم.
  • له خصائص مضادة للالتهابات.

كما أنه يحمي الجسم من عدد من الأمراض ويحافظ على وظائف المخ والجهاز العصبي خاصة عند المرضى المتقدمين في العمر.

خصائص مضادات الأكسدة في السبانخ تساعد في الوقاية من السرطان وتساعد على تخفيف الآلام المزمنة في البطن.

هذه الخضار الورقية مليئة بالخصائص الغذائية وتحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية الأساسية،

فهي تساعد على تعزيز الانقسام الصحي للخلايا، وبالتالي تحسين خصائص الشفاء في الجسم.

يحتوي السبانخ على بعض الفيتامينات الأساسية مثل A و B و C و E و K والزنك والمغنيسيوم

وكميات كبيرة من الحديد الضرورية لخلايا الدم الحمراء في الجسم.

لكل هذه الأسباب، يمكنك بالتأكيد استخدام السبانخ في السلطات والطعام المطبوخ.

 

4 – فوائد الخضروات الشتوية  : الجزر

 

يمكن حصاد هذه الخضروات الجذرية الشهيرة في أشهر الصيف ولكنها ألذ في الخريف والشتاء إذ أن الظروف الباردة تجعل الجزر يحول النشويات المخزنة إلى سكريات لمنع الماء في خلاياها من التجمد.

هذا يجعل للجزر طعما رائعا في الطقس البارد. في الواقع،

فإن الجزر التي يتم حصادها في الفصل البارد تسمى غالبا “الجزر الحلوة”.

هذه الخضروات يمكن أيضا أن تكون مغذية للغاية.

الجزر مصدر ممتاز للبيتا كاروتين، والذي يمكن تحويله إلى فيتامين أ في الجسم.

تحتوي جزرة واحدة كبيرة (72 جرامًا) على 241٪ من الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين أ.

الفيتامين (أ) ضروري لصحة العين، كما أنه مهم لوظيفة المناعة والنمو والتطور المناسبين.

الجزر محملة أيضا بمضادات الأكسدة كاروتينويد.

تعطي هذه الأصباغ النباتية القوية للجزر لونها الزاهي وقد تساعد في تقليل خطر الأمراض المزمنة.

تشير بعض الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالكاروتينات قد يساعد بشكل خاص في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان،

بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي.

 

5 – فوائد الخضروات الشتوية : الكرنب الأحمر

 

 

الكرنب من الخضروات التي تزدهر في الطقس البارد.

في حين أن كلا من الكرنب الأخضر والأحمر خضروات صحية للغاية، إلا أن الصنف الأحمر يحتوي على خصائص غذائية أكبر.

يحتوي كوب واحد من الكرنب الأحمر الخام (89 جرام) على 85٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين C

وكميات عالية من الفيتامينات A و Kكما أنه مصدر جيد للفيتامينات ب والمنغنيز والبوتاسيوم.

يأتي اللون المشرق للكرنب الأحمر من أصباغ تسمى الأنثوسيانين.

ينتمي الأنثوسيانين إلى عائلة مضادات الأكسدة الفلافونويدية، والتي تم ربطها بعدد من الفوائد الصحية مثل القدرة على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

 

تعرفي إلى فوائد شاي الكركم الصحية والتجميلية اكتشفيها.