يمثل اختيار السمك الطازج مهمة شاقة للفتياة في مقتبل العمر، وقد يتحول اختياره رفقة حماتك أو مع إحدى قريباتك إلى مهمة محرجة، تبين عدم معرفتك الكاملة بطرق اختيار السمك الطازج، لذلك اخترنا لك اليوم سيدتي مجموعة من الدلائل التي يجب أن تميزيها لتعرفي السمك القديم من الطازج، كل ما عليك هو اتباع التعليمات التالية:
أول قاعدة لشراء السمك الطازج هي تجنب المحلات التي لا تراعي قواعد حفظ الصحة، فحتى إذا كان السمك طازجا فطرق حفظه والعناية به ستفسد طعمه حتما.
يجب أن توظفي حاسة الشم عندك على أفضل وجه، فرغم كون رائحة السمك غير محببة في كافة أحواله، إلا أن رائحة السمك الطازج تكون دائما مميزة.
من أهم اساسيات تحديد مدى جودة السمك هي حالة العين فكلما كانت بارزة ونقية إلا وكان ذلك دليلا على كونها طازجة، أما السمك الذي يتميز بأعين باهتة فذلك سمك قديم تجنبيه قدر المستطاع.
إذا كانت الخياشيم حمراء ويانعة فذلك دليل على أن السمك طازج أما إذا أحسست تبدلا في لونها فذلك دليل على كونها قديمة وغير صالحة للاستهلاك.
يحب أن يكون جسم السمك قويا ومتماسكا، لأن السمك المترهل يعني قبوعه لمدة طويلة في العرض أو مجمدا في التخزين.
كلما كان عدد القشور أكثر إلا وكان ذلك دليلا على سلامة السمك وكونه طازجا، وبالنسبة للسمك الذي لا يحتوي على قشور، يجب أن يكون جلده متماسكا ودون تجاعيد.
