المايونيز النباتي مع البطاطا

  • اسم الوصفة: المايونيز النباتي مع البطاطا
  • نوع الوصفة: مقبلات
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • نوع الوصفة: سهلة

المكونات

  • زيت عباد الشمس.
  • فلفل.
  • توابل.
  • ملح.
  • فص ثوم.
  • حبة بطاطا كبيرة.
  • عصير ليمون.
  • الماء يعتمد على ما إذا كنت تفضليم الحصول على قوام سائل أم سميك.

طريقة التحضير

  • قشري البطاطا واطبخيها في الماء.
  • نطحن البطاطا جيّدًا بعد أن تصبح جاهزةً.
  • نضيف فص ثوم والتوابل والفلفل والقليل من الملح.
  • نضع المكونات على نار هادئة ونضيف الزيت شيئًا فشيئًا وببطئ.
  • بعدها نضيف الماء بنفس الطريقة التي أضفنا بها الزيت.
  • نستمر لمدة 5 ثواني إضافية حتى نحصل على خليط لين وناعم.
  • أضيفي الليمون بعناية فائقة لأن الكمية الزائدة ربما تفسد الأمر.
  • يمكنك إضافة الكزبرة والريحان والبقدونس لخلق نكهات لذيذة ومفعمة.

نصائح مفيدة لصنع المايونيز النباتي

  • استعمال الخفاق اليدوى والحاويات البلورية يساعد على نجاح الوصفة بشكل أفضل.
  • يمكن استخدام الروبوت والخلاط الكهربائي في حال كانت الكمية كبيرة أما إذا كانت الكمية صغيرة فيمكن التحكم بها باستخدام الخفاق اليدوي كما ذكرنا سابقًا.
  • يوصى باستخدام مشروب الصويا الطبيعي والخالي من أي نكهة مثل الفانيليا والشوكولاته وما إلى ذلك.
  • يجب استخدام زيت عباد الشمس أو باحدى النكهات المحايدة.
  • يمنح زيت الزيتون نكهة قوية من أجل ذلك يفضل استخدامه بكمية معتدلة.
  • تأكدي أن جميع المكونات على درجة حرارة الغرفة عند تحضير الخليط.
  • أضف كمية صغيرة من الملح والثوم وتذوق للتأكد أن النكهة مناسبة ثم يمكنك الزيادة وفق كميات صغيرة.
  • احتفظي بالوصفة المحضرة في الثلاجة وقومي باستهلاكها خلال فترة قصيرة قبل أن تصبح غير قابلة للاستهلاك.