يعد الجزر أحد أبرز أنواع الخضراوات التي نستخدمها للطبخ بطرق مختلفة، كما يمكن تناوله طازجا لطعمه اللذيذ. بالحديث عن الجزر لا شك أن فوائده الصحية خاصة للعينين أكثر ما يشاع عنه فقد اعتدنا دائما بتقديم النصح لمن يشكون من ضعف البصر بالإكثار من تناول الجزر كونه غني بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحمي من الإصابة بإعتام عدسة العين وغيرها من المشاكل. سنبقى في سياق الفوائد الصحية لكننا سنقدم هذه المرة أهمية الجزر لداء السكري فتابعي لتكتشفي أكثر.
يحتوي الجزر على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات ونذكر منها الفيتامين ب1، ب3، ب6 ، الفيتامين سي، المعادن منها الكالسيوم، المغنسيوم، والفسفور، الألياف الطبيعية، البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة.
ينصح بتناول 100 غرام يوميا ويفضل أن يكون نيئ حتى لا يفقد عناصره الغذائية الأساسية. يمكن أيضا استخدامه في تحضير العصائر الطبيعية الطازجة.
على الرغم من الفوائد التي سبق ذكرها للجزر ومرض السكري إلا أن الدراسات تؤكد بشكل تام على عدم الإفراط في تناول الجزر من قبل من يعانون من داء السكري تفاديا لحدوث ارتفاع في مستوى السكر في الدم لأن الجزر غني بالسكريات الطبيعية.
يمكنك أيضا سيدتي استشارة الطبيب المباشر حول تناول الجزر مع مراعاة الكمية المحددة حفاظا على ثبات مستوى السكر في الدم.
