كيفية تجهيز ارز برياني بالدجاج والخضار
- نشر في: 23 أغسطس، 2020
- بواسطة: شيماء
2020-08-23T18:05:37+00:00
المكونات
مكوّنات لسلق الدجاج :
- 10 حبات قرنفل
- 10 حبات هيل
- حبة بصل (كبير الحجم / مقطع إلى أرباع)
- كيلو دجاج
- 10 عروق بقدونس
- 2 ورق غار
- ملعقة كركم
- ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة فلفل أسود
مكوّنات سلق الأرز :
- 2 ملاعق زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- 3 أكواب أرز بسمتي
مكوّنات خليط الخضراوات :
- 2 أكواب البازيلاء
- 1/3 كوب زيت الذرة
- ملعقة بهار مشكل
- ملعقة كبيرة زنجبيل (مطحون)
- 2 حبات جزر (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- 2 حبات بطاطس (مقطعة مكعبات صغيرة)
- حبة بصل (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
- مكسرات : حسب الرغبة (مقلية / للتقديم)
طريقة التحضير
- في قدر كبير قومي بسلق الدجاج، مع ورق الغارو البصل والكركم والملح والفلفل والهيل والقرنفل والبقدونس واغمري المكونات بالماء.
- اتركي القدر على النار لمدة 40 دقيقة إحتى ينضج الدجاج.
- قومي بغسل الأرز عدة مرات ثمّ انقعيه في الماء لمدّة 30 دقيقة.
- قومي بتصفية الدجاج و ضعي المرق في وعاء اخر مع الأرز واتركيه ليغلي لمدّة دقائق فقط.
- قومي بتصفية الأرز وضعيه جانبًا.
- في قدر كبير قومي بتقلية الزيت مع البصل والزنجبيل والثوم، ثم أضيفي البهار والجزر والبازيلا والبطاطس وقلبي لعدة دقائق.
- اضيفي الأرز وقطع الدجاج وماء الورد وغطي القدر واتركيه حتى ينج.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم ووزعي المكسرات على الوجه.
