البقدونس هو نبات عطري يتبع الفصيلة الخيمية ويتميز برائحته القوية، ويمثل احدى المكونات التي تتواجد بصورة دائمة في المطبخ في مختلف بلدان العالم، وهو عبارة عن غذاء غني بالفيتامينات والمعادن ومع ذلك لا ننصح السيدات الحوامل بتناوله لتجنب المشاكل.
ويتميز المقدونس برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية، ومن أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد، ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور.
ويمكننا الاستفادة من البقدونس بطرق مختلفة ومتنوعة واستغلاله لتحضير السلطات والصلصات والأرز واللحم، بحيث يجلب لأطباقنا مذاقات مميزة ومفعمة، فضلاً عن العناصر الغذائية الممتازة.
وفي هذا المقال من مجلة سيدات الامارات سنقدم لك احدى أبرز الفوائد التي من المؤكد أنها ستتشجعك على إدراج هذه النبتة الغنية ضمن روتين الأطباق اليومية الخاص بك.
البقدونس مفيد لصحة العظام
يساعدك على تنظيم مستويات السكر في الدم
البقدونس لتعزيز صحة الكلى
يُعالج فقر الدم والشعور بالتعب
يستخدم البقدونس لعلاج فقر الدم، بسبب احتواءه على تركيز عالي من الحديد، وبفضل احتوائه على الفيتامينات C و K و A و D و الفسفور واليود البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم.
ينصح مرضى فقر الدم بتناول جرعات مناسبة من عصير البقدونس، بدلا من تناول مكملات الحديد، بعد استشارة الطبيب الخاص بكل شخص، لتشخيص الكمية المناسبة التي ينصح بشربها، كما يُساهم البقدونس أيضًا في تقليل الشعور بالتعب والإرهاق ويزيد من حيوية الجسم.
يقوي الجهاز المناعي
تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات يمثل حلاً صحيًا ممتازًا وبديلاً طبيعيًا أكثر نجاعة من المكملات و الفيتامينات الكلاسيكية الموجودة في الصيدليات، ويمثل البقدونس احدى النباتات الصحية التي لا يمكن أن يخلو منها مطبخ، بحيث تساعدنا على تعزيز الاستجابة المناعية بفضل محتواه العالي من الفيتامين C.
يحتوى البقدونس على مادة تُسمى “أبيجينين”، وهي مادة مضادة للأكسدة والالتهابات وقادرة على التعامل مع الفيروسات والبكتيريا متعددة، وتكافح تلف الأوعية الدموية والشرايين، وتقي من الإصابة بمرض سرطان الدم.
لا تترددي في استهلاك البقدونس الطازج من خلال إضافته إلى الحساء أو السلطة، لأن فوائده العديدة تستحق هذا الجهد اليومي البسيط.
كيف نستفيد من البقدونس بصورة يومية ؟
يمكن الاستفادة من خصائص البقدونس وتناوله بطريقة متنوعة وبطرق متعددة مثلاً :
