المايونيز النباتي مع البطاطا

طريقة التحضير

• قشري البطاطا واطبخيها في الماء.
• نطحن البطاطا جيّدًا بعد أن تصبح جاهزةً.
• نضيف فص ثوم والتوابل والفلفل والقليل من الملح.
• نضع المكونات على نار هادئة ونضيف الزيت شيئًا فشيئًا وببطئ.
• بعدها نضيف الماء بنفس الطريقة التي أضفنا بها الزيت.
• نستمر لمدة 5 ثواني إضافية حتى نحصل على خليط لين وناعم.
• أضيفي الليمون بعناية فائقة لأن الكمية الزائدة ربما تفسد الأمر.
• يمكنك إضافة الكزبرة والريحان والبقدونس لخلق نكهات لذيذة ومفعمة.

نصائح مفيدة لصنع المايونيز النباتي

• استعمال الخفاق اليدوى والحاويات البلورية يساعد على نجاح الوصفة بشكل أفضل.
• يمكن استخدام الروبوت والخلاط الكهربائي في حال كانت الكمية كبيرة أما إذا كانت الكمية صغيرة فيمكن التحكم بها باستخدام الخفاق اليدوي كما ذكرنا سابقًا.
• يوصى باستخدام مشروب الصويا الطبيعي والخالي من أي نكهة مثل الفانيليا والشوكولاته وما إلى ذلك.
• يجب استخدام زيت عباد الشمس أو باحدى النكهات المحايدة.
• يمنح زيت الزيتون نكهة قوية من أجل ذلك يفضل استخدامه بكمية معتدلة.
• تأكدي أن جميع المكونات على درجة حرارة الغرفة عند تحضير الخليط.
• أضف كمية صغيرة من الملح والثوم وتذوق للتأكد أن النكهة مناسبة ثم يمكنك الزيادة وفق كميات صغيرة.
• احتفظي بالوصفة المحضرة في الثلاجة وقومي باستهلاكها خلال فترة قصيرة قبل أن تصبح غير قابلة للاستهلاك.