طريقة تجهيز الكباب التركي

طريقة التحضير

•  في طبق قومي بمزج اللحم مع الثوم، والبصل، والفلفل الأحمر، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والفلفل والملح.
• قلبي المكونات جيداً مع الضغط على اللحم ليتجانس.
• ضعي اللحم في الثلاحة لمدة نصف ساعة.
• للتشكيل: في طبق عميق ضعي الماء والبصل والزيت، واتركيه جانبًا.
• شكلي اللحم على أسياخ خشبية أو معدنية عريضة لتصبح بشكل اسطواني مع وضع الأصابع في ماء البصل لتسهيل التشكيل، مع الضغط عليها جيداً لتتماسك على السيخ.
• يمكنك شوي اللحم على مشواة الفحم أو سخني مقلاة الشوي ثم اشوي الكباب.
• اتركيه بدون تقليب ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه واستمري بالتقليب عدة مرات لينضج تمامًا.
• لتحهيز صلصة التغطية يمكنك مزج خليط الماء والبصل مع البابريكا والفلفل الأحمر والزيت  لدهن الكباب أثناء الشوي.