خذي وعاء ثم قومي بخلط السكر مع الخميرة وملعقتين كبيرتين من الماء. واتركي المزيح يرتاح حوالي 10 دقائق حتى تُعطي الخميرة مفعولها.
بعد مزج الدقيق مع الهيل والملح في وعاء قومي بإضافة مزيج الخميرة الذي قمنا بتحضيره مع البيضة وماء الورد والكمية المتبقية من الماء. واستعملي الخفاقة الكهربائية للمزج حتى يكون الخليط سلس ولا يحتوي على تكتلات.
ضعي المزيج في مكان دافئ في المطبخ وهو مغطى لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
ضعي الزيت في المقلاة حتى يسخن.
غمسي ملعقة صغيرة بالزيت واغرفيها بالعجين ثم اسكبيه في المقلاة حتى تتحصلي على شكل اسطوانة.
عندما يتحمر من الجهتين قومي بإخراجه ثم كرري نفس الخطوات مع بقية العجين.
ضعي الخنفروش على محارم ورقية حتى تمتص الزيت ثم قومي برش السكر البودرة للتزيين.