طريقة إعداد الصلصة الهولندية

طريقة التحضير

• في قدر على النار ضعي الخل وأوراق الطرخون وحبات الفلفل.
• اتركي المزيج يغلي ويتناقص حجمه حتى النصف.
• أزيلي القدر من على النار.
• في حمام مائي على النار، قومي بخفق صفار البيض  ثم أضيفي مزيخ الخل بعد تصفيته.
• أضيفي الزبدة تدريجيًا.
• استمري في التقليب حتى تتحصلي على مزيج كثيف.
• أضيفي الملح والفلفل الأبيض.
• اسكبي الصلصة فوق الإسبارجوس المسلوق.