لحم على البرياني

طريقة التحضير

• ضعي القدر على النار وأضيفي الزيت حتى يسخن.
• أضيفي الشعرية وقلبيها بالزيت حتى تحمر.
• أضيفي الماء والملح والفلفل والبهارات ثم قلبي الميزج على النار حتى يغلي.
• اغسلي الأرز جيدا ثم أضيفي الماء حتى يغمره.
• اتركيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الكشمش بعد غسله جيدا.
• قلبي المزيج جيدا واتركيه على النار مع وضع الغطاء على القدر.
• اتركي المزيج لمدة دقيقتين حتى ينشف الماء بالكامل، ثم قللي من درجة الحرارة تحت القدر.
• اتركي القدر على النار الهادئة لمدة 3 دقائق وبعد النضج أطفئي النار واتركيه جانبا.
• اجلبي البطاطا ثم رشي عليها الملح والكركم والفلفل الاسود ثم اقليها بالزيت.
• اجلبي اللحم وضعي عليه ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون وامزجي جيدا.
• اجعلي اللحم على شكل كرات ثم اقليها في الزيت حتى تحمر ثم ضعيها جانبا.
• ضعي في وعاء التقديم الرز واللحم والبطاطا ووزعيه على وجه الرز (البرياني) وقدميه مع السلطة.