يحتوي دقيق جوز الهند على كربوهيدرات أقل من دقيق القمح، وعلى كمية كبيرة من الألياف الغير قابلة للذوبان مما يساعدك على الشعور بالشبع، حيث أثبتت عدة دراسات جديدة بأن استبدال دقيق القمح بجوز الهند في المخبوزات يساعد على اتباع حمية غذائية، وذلك بفضل احتوائه على نوع من الدهون المشبعة يدعى “medium-chain triglycerides”، كما أثبتت أيضا بأنه يقلل من الإصابة بسكر الدم، وبأنه يساعد الذين يعانون من مرض الداء البطني المعروف باسم “حساسية القمح” وذلك يعود لخلوه من “الجلوتين”، حيث قالت مجلة “كوزموبوليتان” الألمانية في المقال الذي نشرته على موقعها الإلكتروني، بأن” دقيق جوز الهند يعد مفتاح الصحة و الرشاقة، ويمد الجسم بالفيتامينات كفيتامين C وفيتامين B2 و B6 و بالمعادن كالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم، كما أنه يساعد على إنقاص الوزن، وهو ما يمكن من استخدامه كبديل لدقيق القمح في العديد من الوصفات خصوصا وصفات الحلوى”.
وأشارت المجلة إلى عديد المزايا لدقيق جوز الهند كاحتوائه على أحماض “أمينية” أساسية تعمل على مد الجسم بالبروتين، وعلى أحماض دهنية تعمل على تنشيط عملية “الأيض”، حيث أفادت بأن 100 جرام منه تحتوي على 17 جراما من الدهون و 17 جرام من “الكربوهيدرات”، في حين يحتوي 100 جرام من الدقيق الأبيض على 71 جرام من “الكربوهيدرات”.
