نحصل على البراعم عندما نقوم بنقع البذور في المياه بما في ذلك البقوليات والحبوب والخضروات والاعشاب والبذور الزيتية، ويوصي أخصاء التغذية عموما بادراجها ضمن نظماننا الغذائي وأطباقنا الصحية لما لها من قيمة غذائية عالية، وان لم تتح لك سيدتي الفرصة سابقا لتعلم طرق الاستفادة من هذه المكونات فان هذا المقال سيكون مفيدا لك للتعرف على أربع وصفات مبتكرة لتحضير أطباق مميزة ولذيذة اعتمادا على البراعم كعنصر أساسي، لكن قبل الشروع في توضيح الخطوات الازمة لذلك نحن بحاجة أولا لمزيد الاطلاع على هذا العنصر النشط الذي قد لا يكون استعماله شائعًا لدى العديدات منكن والتعرف على الطرق المثالية للاستفادة منه. فمثلا سيكون من الجيد سيدتي أن تعلمي أن أفضل البراعم التي ينصح باستهلاكها هي تلك التي تنتمي لعائلة البقوليات والحبوب، وأن البذور تمر بعملية بسيطة تسمى التنبيت لتصبح براعم ذات فائدة غذائية مضاعفة عشرات المرات عن سابقتها وتكتسب خصائص غذائية صحية مبتكرة، أما أكثر ما يميز الحبوب بما في ذلك (القمح والشعير والأرز وغيرها) أنها تحافظ على سلامة مدخولها الغذائي بعد أن تمر بهذه العملية كما تكون سهلة الهضم ومن هنا تظهر أهمية إدراجها ضمن مختلف أطباقنا، من أجل ذلك تكتسب هذه الأخيرة شعبية متزايدة وتُستخدم في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. علما وأن كل شيء يعتمد بالطبع على ثقافة الطهي أو القدرة على الإبداع والخيال لخلق وصفات جديدة.
ماهي عملية التنبيت؟
أعتقد أن الوقت حان الآن للتتعرف على عملية التنبيت ومراحلها و التي تعد في غاية البساطة ونحن لسنا بحاجة سوى لغسل حفنة من البذور جيدا ومن ثم نقعها في جرة من الماء البارد والنظيف لمدة 24 ساعة في الظل دون أن ننسى تغطيتها باستخدام قطعة من القماش، في الأثناء نقوم بتغيير الماء لعدة مرات في اليوم وفي اليوم التالي نتخلص من المياه ونقل جرة البذور إلى ضوء الشمس ونقوم بغسل البذور مرتين بالمياه النظيفة يوميا وستصبح البراعم جاهزة بعد مرور أسبوع.
ماهي فوائد البراعم؟
تكتسب هذه البراعم فوائد عديدة ومبهرة كما ذكرنا سابقا ولعل أهمها ما يلي :
تعرفي على هذه الوصفات المحضرة من البراعم
1. طبق المانجا وبراعم البذور وصلصة الخل
طبق متميز بألوانها العديدة ونكهاتها الفريدة وتوليفته الشهية ومذاقه المفعم وفضلا عن قيمته الغذائية العالية وسهولة تحضير.
المكونات :
لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى المكونات :
طريقة التحضير :
2. طبق البزلاء المتبل
يعتبر طبق البزلاء احدى أسهل الوجبات ذات الفائدة الغذائية الهامة والقيمة الغنية جهزي المكونات وتابعي التعليمات خطوة بخطوة واستمتعي بالطعم الشهي.
المكونات :
طريقة التحضير :
3.طبق البيض المخفوق من براعم البذور
إن كنت سيدتي من عشاق العجة فنضمن لك أن هذا الطبق سيكون من بين أصنافك المفضلة، اكتشفي في ما يلي من هذه السطور طريقة تحضيره وإعداده.
المكونات :
طريقة التحضير :
4.طبق البطاطا مع براعم البذور
يجمع هذا الطبق بين تشكيلة مميز من الخضار الغنية بالفوائد بما في ذلك الفيتامينات والعناصر الغذائية ممزوجة مع البطاطا في طبق واحد فلا تترددي في تجربة هذه الأكلة اللذيذة.
المكونات :
طريقة التحضير :