الجيلاتين هو مادة هلامية شبه صلبة وشفافة، تميل أحيانًا للون الأصفر، ليس لها طعم ولا رائحة، وتتكون بالغلي المستمر للأنسجة الحيوانية أو النباتية، وتتألف مادة الجيلاتين من 98% من البروتينات المعقدة و 2% من الأملاح المعدنية، التي تمنج الجسم العديد من الفوائد عند إضافة الماء إليها.
وبفضل تركيبته المميزة وقدرته على أن يُصبح أكثر سماكة، يعد الجيلاتين من المكونات الأكثر استخدامًا في إعداد أطباق الحلويات وفي تحضير العديد من الوصفات، وبالاضافة لاستخدامه في المطبخ يمكن استغلاله أيضًا لعلاج العديد من الأمراض.
ورغم استخدامته الطبية التي بدأت منذ عصور قديمة إلا أن الكثيرات يجهلن سبل استغلاله، من أجل ذلك قررنا في مجلة سيدات الامارات أن نسلط الضوء على 11 فائدة يمكن الاستفادة منها من الجيلاتين.
فوائد الجيلاتين
